Manfaat lobak dan kandunganya

Karena lobak biasanya dimakan dalam jumlah kecil, porsi khasnya sangat rendah kalori tetapi mengandung beberapa mineral dan senyawa tumbuhan.

Satu sendok makan (15 gram) lobak siap saji menyediakan 

Kalori: 7
Protein: kurang dari 1 gram
Lemak: kurang dari 1 gram
Karbohidrat: 2 gram
Serat: 0,5 gram
Ini juga menawarkan sejumlah kecil kalsium, kalium, magnesium, folat, dan mikronutrien lainnya.

Terlebih lagi, sayuran pedas ini kaya akan berbagai senyawa tanaman sehat, termasuk glukosinolat, yang terurai menjadi isothiocyanate dan dapat melindungi dari kanker, infeksi, dan penyakit otak 

RINGKASAN
Lobak rendah kalori dan mengandung beberapa mineral dan senyawa tanaman glukosinolat, yang mungkin memiliki sejumlah manfaat kesehatan.

Mungkin menawarkan manfaat kesehatan
Bahkan dalam jumlah kecil, lobak memberikan beberapa manfaat kesehatan yang potensial.

Mungkin memiliki efek antikanker
Glukosinolat dan isothiocyanate dalam sayuran akar ini dapat melindungi dari kanker dengan menghambat pertumbuhan sel kanker, serta meningkatkan kematiannya 

Beberapa senyawa lobak, seperti sinigrin, juga dapat bertindak sebagai antioksidan dan melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Molekul reaktif ini dapat meningkatkan risiko penyakit, termasuk kanker, ketika level tubuh Anda menjadi terlalu tinggi

Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa lobak dapat mencegah pertumbuhan usus besar, paru-paru, dan kanker perut.

Terlebih lagi, peroksidase, enzim yang ditemukan di akar ini, membantu mengaktifkan dan meningkatkan senyawa antikanker kuat yang menargetkan sel kanker pankreas manusia 

Meskipun hasil ini terdengar menjanjikan, diperlukan lebih banyak penelitian.

Memiliki sifat antibakteri
Allyl isothiocyanate, minyak yang dilepaskan saat akar lobak dipotong, mungkin memiliki sifat antibakteri yang kuat.

Studi menunjukkan bahwa itu mungkin melawan berbagai bakteri berbahaya, termasuk E. coli, H. pylori, dan Salmonella 

Satu studi tabung reaksi mencatat bahwa isothiocyanate yang diekstrak dari akar lobak membunuh enam jenis bakteri mulut.

Studi tabung reaksi lain menemukan bahwa isothiocyanate ini mencegah pertumbuhan empat jenis jamur yang dapat menyebabkan infeksi kuku kronis.

Isothiocyanates dapat mengikat enzim tertentu untuk mencegah pertumbuhan sel bakteri, meskipun mekanisme pastinya tidak dipahami dengan baik

Dapat meningkatkan kesehatan pernafasan
Mengkonsumsi lobak diketahui menyebabkan sensasi terbakar di sinus, hidung, dan tenggorokan Anda.

Oleh karena itu, sering digunakan untuk meredakan flu dan masalah pernapasan.

Satu studi di lebih dari 1.500 orang menemukan bahwa suplemen yang mengandung 80 mg akar lobak kering dan 200 mg nasturtium sama efektifnya dengan antibiotik tradisional untuk mengobati infeksi sinus akut dan bronkitis.

Hasil ini menunjukkan bahwa lobak dapat meningkatkan kesehatan pernapasan, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian.

RINGKASAN
Lobak mengandung glukosinolat dan isothiocyanate, yang dapat melindungi dari kanker, melawan infeksi bakteri dan jamur, dan memperbaiki masalah pernapasan.

Cara menggunakan lobak
Lobak banyak digunakan sebagai bumbu.

Biasanya dikonsumsi sebagai lobak siap saji, yang dibuat dari parutan akar, ditambah cuka, gula, dan garam. Saus lobak, hiasan populer lainnya, menambahkan krim asam atau mayo ke dalam campuran.

Bumbu ini biasanya disajikan dalam jumlah kecil dengan daging atau ikan.

Untuk membuat lobak siap Anda sendiri, parut akar dengan tangan atau dalam alat pengolah makanan, lalu simpan dalam cuka. Anda dapat membeli root di toko atau online.

Lobak juga dijual dalam bentuk suplemen dan teh.

Karena tidak ada batasan aman yang ditetapkan dalam formulir ini, konsultasikan dengan praktisi kesehatan Anda untuk memastikan dosis yang tepat.

RINGKASAN
Lobak biasanya diawetkan dalam cuka atau saus krim dan digunakan sebagai bumbu untuk daging dan ikan. Itu juga dijual sebagai suplemen dan teh, tetapi keamanan produk ini tidak diketahui.

Kemungkinan efek samping
Ada informasi terbatas tentang kemungkinan efek samping dari mengonsumsi lobak terlalu banyak dalam makanan Anda atau sebagai suplemen.

Namun, karena lobak sangat pedas, sebaiknya gunakan dengan hemat.

Terlalu banyak akar pedas ini dapat mengiritasi mulut, hidung, atau perut Anda.

Ini mungkin sangat mengganggu orang dengan sakit maag, masalah pencernaan, atau penyakit radang usus.

Terakhir, tidak diketahui apakah lobak aman dalam jumlah tinggi untuk anak-anak dan wanita hamil atau menyusui.

RINGKASAN
Lobak dapat mengiritasi mulut, sinus, atau perut jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Garis bawah
Lobak adalah sayuran umbi-umbian yang terkenal karena baunya yang menyengat dan rasanya yang pedas.

Senyawanya dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, seperti melawan kanker, infeksi, dan masalah pernafasan.

Lobak paling sering dikonsumsi sebagai bumbu. Suplemen paling baik dikonsumsi di bawah bimbingan profesional medis.

Kandungan dan khasiat sayur lobak

Lobak adalah sayuran akar pedas dalam keluarga mustard. Sayuran ditanam di awal musim semi atau akhir musim gugur dan tumbuh subur di lingkungan yang lebih dingin. Lobak biasanya dibuat menjadi saus yang sudah dikemas sebelumnya dengan nama yang sama, yang digunakan untuk membumbui segala sesuatu mulai dari ikan hingga burger. Rasanya mirip dengan wasabi, yang digunakan sebagai hiasan sushi pada umumnya.

Lobak menonjol dari sayuran lain karena rasanya yang kuat dan menggigit. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan asupan sayuran sehari penuh hanya dengan makan lobak, hal itu akan menambah bakat pada hidangan apa pun yang Anda buat dengannya.

Keuntungan sehat

Lobak lebih dari sekedar sayuran akar aromatik. Ini telah digunakan secara medis di seluruh dunia selama berabad-abad. Berikut pendapat para ahli tentang manfaat lobak bagi kesehatan:

Membantu Mengurangi Peradangan

Lobak, seperti anggota keluarga tanaman sawi lainnya, mengandung senyawa kimia yang disebut sinigrin. Sinigrin telah terbukti membantu mengurangi peradangan dengan memblokir atau mengubah bagian sistem kekebalan yang menyebabkan peradangan. Studi yang sama menunjukkan bahwa sinigrin dapat membantu meringankan gejala aterosklerosis, meskipun penelitian lebih lanjut perlu dilakukan sebelum menarik kesimpulan yang pasti.

Lawan Kerusakan Sel

Akar lobak secara alami kaya akan antioksidan, yang dapat membantu melindungi tubuh Anda dari kerusakan sel dengan menempelkan diri pada radikal bebas.

Studi awal juga menunjukkan bahwa lobak dapat mencegah pertumbuhan sel kanker usus besar, paru-paru, dan perut, meskipun penelitian lebih lanjut pada manusia perlu dilakukan.

Meningkatkan Kesehatan Pernapasan

Jika Anda pernah makan lobak sebelumnya, Anda mungkin akrab dengan sensasi terbakar unik yang dapat muncul di hidung, tenggorokan, dan sinus Anda. Selain membuat mata Anda berair, lobak sebenarnya dapat membantu kesehatan pernapasan Anda. Satu studi menunjukkan bahwa suplemen yang mengandung lobak kering dan nasturtium efektif mengobati infeksi sinus dan bronkitis. Namun, penelitian lebih lanjut perlu dilakukan pada subjek ini.

Nutrisi

Lobak mengandung sejumlah nutrisi penting, antara lain:

Kalsium

Magnesium

Kalium

Folat

Vitamin C

Seng

Nutrisi per Penyajian

Satu sendok teh saus lobak yang dibeli di toko mengandung:

Kalori: 2

Lemak: 0 gram

Kolesterol: 0 miligram

Sodium: 16 miligram

Karbohidrat: 1 gram

Serat: 0 gram

Gula: 0 gram

Satu cangkir lobak tanah segar mengandung:

Kalori: 150

Lemak: 2 gram

Sodium: 25 miligram

Karbohidrat: 34 gram

Serat: 14 gram

Gula: 9 gram

Protein: 6 gram

Ukuran Porsi

Seperti makanan olahan lainnya, saus lobak yang dibeli di toko memiliki kandungan natrium yang relatif tinggi. Terlalu banyak natrium dapat meningkatkan risiko terkena tekanan darah tinggi, penyakit jantung, dan stroke.

Penting untuk memperhatikan ukuran porsi saat makan makanan olahan apa pun, termasuk saus lobak yang sudah jadi. Jika tidak ada yang lain, itu akan membuat hidung Anda perih dan mata Anda berair!

Cara Mempersiapkan Lobak

Lobak memiliki rasa unik yang menggigit yang dapat mengubah keseluruhan rasa hidangan yang digunakannya. Tergantung pada toleransi Anda terhadap makanan pedas, ini mungkin merupakan rasa yang didapat.

Cara paling umum untuk menikmati lobak adalah dengan membeli saus lobak yang sudah jadi dan menggunakannya sebagai bumbu. Kunci untuk membeli saus lobak, seperti halnya makanan olahan lainnya, adalah dengan melihat daftar bahan dan memutuskan bagaimana Anda ingin menggunakannya dalam hidangan.

Beberapa cara umum untuk menikmati saus lobak yang dibeli di toko meliputi:

Sebagai saus untuk tusuk ikan

Oleskan di atas roti burger sebagai pengganti mayones

Dicampur ke dalam kentang tumbuk untuk rasa pedas

Sebagai saus untuk steak

Jika Anda memilih untuk menggunakan lobak segar, Anda harus mengupas sayurannya terlebih dahulu, lalu mengirisnya. Lobak segar bisa direbus, ditumis, atau dipanggang. Ini cocok dengan sayuran akar lainnya, termasuk bit dan kentang, serta dengan brokoli atau kubis Brussel.

Manfaat lobak putih

Anda kemungkinan besar akrab dengan lobak sebagai saus pedas yang disajikan dengan daging sapi panggang atau steak. Lobak adalah tanaman kuat dengan rasa asam yang menampilkan berbagai macam manfaat kesehatan yang meliputi kemampuannya untuk meningkatkan kekebalan, mendukung penurunan berat badan, meningkatkan pencernaan, dan meningkatkan kesehatan tulang.

Bumbu yang terkenal, lobak mengemas gigitan yang beraroma. Ini banyak digunakan sebagai bumbu, dengan sendirinya, dan juga sebagai bahan saus dan saus. Anda akan menemukan saus lobak siap saji tersedia di toko grosir, tetapi Anda juga bisa membuat versi buatan sendiri.

Apa lobak pedas?

Horseradish atau Armorica Rusticana sebenarnya merupakan anggota dari famili Brassicaceae, yang menandakan bahwa ia berkerabat dekat dengan wasabi, sawi, kubis, dan brokoli. Aplikasi ini lebih dekat dengan wasabi dan mustard karena sel-sel tanaman akar putih yang tebal melepaskan enzim yang memecah sinigrin yang ditemukan di dalam akar. Inilah sebabnya mengapa lobak sangat populer digunakan sebagai semburan rasa pedas di sejumlah hidangan atau bumbu yang dioleskan ringan untuk jenis steak atau sandwich daging sapi panggang tertentu.

Lobak diduga berasal dari Eropa Selatan dan Asia Barat, yang telah dirujuk sepanjang sejarah. Kekuatan dan pentingnya akar ini telah dikenal selama ribuan tahun dan sekarang tersedia di seluruh dunia. Ini digunakan terutama dalam praktik kuliner dan memiliki aplikasi pengobatan. Beberapa dari manfaat kesehatan tersebut mendorong lebih banyak orang untuk mengkonsumsinya di seluruh dunia. Ironisnya, itu sebenarnya beracun bagi kuda!

Lobak segar dengan daun di atas papan perajang kayu

Lobak banyak digunakan sebagai bumbu, dengan sendirinya, dan juga sebagai bahan saus dan saus. Kredit Foto: Shutterstock

Fakta nutrisi

Lobak, disiapkan

Ukuran Porsi:

100 gram

NutrientValue

Air [g] 85.08

Energi 48

Energi [kJ] 201

Protein [g] 1,18

Total lipid (lemak) [g] 0,69

Abu [g] 1,76

Karbohidrat, menurut perbedaan [g] 11.29

Serat, makanan total [g] 3.3

Gula, total termasuk NLEA [g] 7,99

Kalsium, Ca [mg] 56

Besi, Fe [mg] 0,42

Magnesium, Mg [mg] 27

Fosfor, P [mg] 31

Kalium, K [mg] 246

Natrium, Na [mg] 420

Seng, Zn [mg] 0,83

Tembaga, Cu [mg] 0,06

Mangan, Mn [mg] 0,13

Selenium, Se [µg] 2.8

Vitamin C, total asam askorbat [mg] 24,9

Thiamin [mg] 0,01

Riboflavin [mg] 0,02

Niasin [mg] 0,39

Asam pantotenat [mg] 0,09

Vitamin B-6 [mg] 0,07

Folat, total [µg] 57

Folat, makanan [µg] 57

Folat, DFE [µg] 57

Kolin, total [mg] 6.5

Karoten, beta [µg] 1

Vitamin A, IU [IU] 2

Lutein + zeaxanthin [µg] 10

Vitamin E (alfa-tokoferol) [mg] 0,01

Vitamin K (phylloquinone) [µg] 1.3

Asam lemak, jenuh total [g] 0,09

12: 0 [g] 0

14: 0 [g] 0

16: 0 [g] 0,06

18: 0 [g] 0,02

Asam lemak, total tak jenuh tunggal [g] 0,13

16: 1 [g] 0

18: 1 [g] 0,13

20: 1 [g] 0

22: 1 [g] 0

Asam lemak, total tak jenuh ganda [g] 0,34

18: 2 [g] 0,29

18: 3 [g] 0,05

Fitosterol [mg] 9

Kegunaan

Selain digunakan sebagai bumbu, akar lobak juga digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit radang.

Tanaman lobak digunakan dalam aplikasi industri dan medis.

Akar lobak adalah sumber yang kaya senyawa aktif yang digunakan dalam makanan sebagai bumbu.

Akar lobak digunakan untuk pengobatan bronkitis, sinusitis akut, dan infeksi kandung kemih

Fakta Nutrisi Lobak

Manfaat kesehatan lobak terutama dikaitkan dengan kandungan nutrisi dan mineralnya yang tinggi, yang meliputi serat makanan, vitamin C, folat, kalium, kalsium, magnesium, seng, dan mangan. Ini juga mengandung komposisi kimia organik enzim dan minyak, seperti sinigrin, glukosinolat yang kuat. Komponen-komponen ini bekerja sama untuk memberikan manfaat kesehatan, yang dijelaskan di bawah ini. 

Manfaat Kesehatan dari Lobak

Seperti yang kami katakan, ada beberapa cara lobak dapat menciptakan keajaiban bagi kesehatan Anda. Untuk lebih lengkapnya, Anda bisa membaca manfaat lobak bagi kesehatan di bawah ini:

Meningkatkan Imunitas

Lobak dikemas dengan nutrisi dan fitokimia yang bermanfaat. Senyawa ini memiliki karakteristik antioksidan yang meningkatkan kekuatan sistem kekebalan dan merangsang aktivitas dan produksi sel darah putih, garis pertahanan tubuh. Kandungan vitamin C dari akar pedas ini juga tinggi karena meningkatkan kekuatan sistem kekebalan dan bergabung dengan kekuatan pertahanan melawan radikal bebas. 

Penurunan Berat Badan

Lobak memiliki kandungan kalori yang rendah, namun tinggi serat, yang menjadikan bumbu ini sebagai tambahan yang bijak untuk resep Anda jika Anda ingin menurunkan berat badan. Tidak seperti saus berkalori tinggi dan saus salad lainnya, lobak menambahkan sedikit rasa pada makanan favorit Anda tanpa rasa bersalah. Ini karena adanya minyak mustard yang merupakan senyawa kuat yang dapat membantu menurunkan berat badan. Dengan cara ini, makan berlebihan berkurang, dan upaya penurunan berat badan tidak terganggu. 

Meningkatkan Pencernaan

Lobak dihargai karena khasiat obatnya serta rasanya. Itu merupakan agen yang memacu pelepasan empedu dari kantong empedu dan meningkatkan pencernaan yang sehat. Namun, untuk menghindari efek samping, disarankan untuk berkonsultasi ke dokter sebelum mengonsumsi lobak.

Meningkatkan Kesehatan Tulang

Menambahkan sejumlah besar kalsium ke dalam makanan Anda dapat membuat Anda lebih kuat dan lebih muda, sekaligus mengurangi kemungkinan Anda mengembangkan kondisi yang melemahkan seperti osteoporosis. Untungnya, ada sedikit kalsium dalam lobak, yang merupakan bagian penting dari kesehatan, pertumbuhan, dan perbaikan tulang. Memasukkan ini ke dalam makanan Anda dapat menopang kesehatan tulang Anda.

Sifat Antibakteri

Penelitian telah menunjukkan bahwa bahan kimia alami yang kuat dalam lobak dapat menjadi pertahanan yang baik terhadap mikroba dan infeksi bakteri, termasuk Listeria, E. coli, dan Staphylococcus. Komponen antibakteri spesifik di dalamnya disebut allyl isothiocyanate. 

Properti Diuretik

Lobak memiliki kualitas diuretik yang merangsang buang air kecil. Ini bagus karena sejumlah alasan, termasuk pelepasan racun secara teratur dari tubuh, kebersihan ginjal, dan penurunan berat badan, karena 4 persen urin sebenarnya terdiri dari lemak tubuh! 

Meningkatkan Kondisi Pernapasan

Menghirup atau menghirup lobak murni dapat membersihkan hidung tersumbat yang disebabkan oleh flu, penyakit, atau alergi.

Perhatian: Lobak mengandung natrium dan gula yang cukup tinggi. Meski biasanya dikonsumsi dalam jumlah kecil, tetap penting untuk diingat bahwa natrium dapat merugikan orang yang berjuang melawan hipertensi dan obesitas. Juga, lobak memiliki kualitas yang sedikit diuretik, yang dapat memperburuk masalah bagi orang dengan gangguan ginjal, dan bagi mereka yang menderita tukak lambung atau penyakit radang usus, kekuatan lobak yang kuat dapat memperburuk kondisi ini.